大寒，二十四节气最后一个节气，过了大寒，新一轮的节气轮回又将开始。压轴登场，大寒的民俗自然多了一些辞旧迎新、继往开来的意味。
大寒民俗知多少
打牙祭
“打牙祭”又称“做牙”，最初是民间祭祀土地公的仪式。随着时间的推移，“打牙祭”逐渐演变成了大寒的欢聚活动，承载了祈求来年丰收、家人平安和生意兴隆的美好期许。
除尘洗浴
除尘又称“除陈”，大寒，民间有大扫除的风俗，洗浴则与除尘相似，寓意着冲洗掉过去一年烦恼和晦气。
食糯
“小寒大寒，无风自寒。”糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效，所以自古以来，民间就有大寒食糯的习俗传统。
开宴纵饮
东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。由于寒气太盛，人们需要在日常饮食中多摄取一些温热食饮，以此抗寒、保养阳气，温酒而饮无疑是一个不错的选择。
温酒，是一门学问
一、隔水温酒
一般来说，隔水温酒能够更好地保留酒体原本的风味，通过温度来提升酒体口感的同时还能有效减轻高度白酒带来的味觉刺激。
二、酒温不宜过高
无论是在古代还是现代，温酒都要注意一个问题：温酒时温度不宜过高。白酒中的主要成分是乙醇，乙醇是预热比较容易蒸发的物质，如果温酒时温度超过60度，白酒的芳香就会损耗，口感也会受到影响，一般来说酒温处于32度左右时口感、风味较佳。
三、温酒虽暖，切勿贪杯
结合自身情况适量饮用。白酒加热后，刺激性降低，芳香浓郁，很容易出现过量饮用的情况。我们在享受美酒的同时，也要关注身体健康，做到适量饮用、健康饮酒。
大寒岁末的诗酒情
《咏廿四气诗·大寒十二月中》
唐·元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
元稹作为“节气专家”，二十四节气几乎都有他的诗作。在《咏廿四气诗·大寒十二月中》中，元稹描绘了大寒节气的传统风俗，处处可见斟满腊酒，人们环绕篝火取暖，共度严寒。辞旧迎新，也有着几分期待。
《永乐沽酒》
宋·方回
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。
楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。
爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
《永乐沽酒》中，作者并未描绘严寒冬日的景象，而是落到了酒上。“大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。”面对冰天雪地的环境，何不借助美酒来增添乐趣呢？诗人在酒至半酣之际，所展现出的豪放与不羁，令人精神为之一振。
大寒时节，除旧布新，愿以一杯酒，暖暖慰新年。