“200 元内喝到小批量勾调的酱香老酒？”

长期以来酱酒都是高端白酒的象征，提到酱酒总是与“贵”挂钩，然而近年来“酒业寒冬”背景下，酱酒也迎来价格疲软，大面积“价格倒挂”已成常态。

十月初，习酒官宣战略级新品 “精酿习酒”，198 元的定价瞬间搅动行业——中低端酱香市场崛起？新品能否深陷“价格体系崩盘”困境的习酒？

“精酿习酒”，性价比高吗？

习酒坐拥“君品习酒”与“窖藏1988”两大超级大单品。但自从酱酒遇冷，白酒行业调整期深化以来，习酒的价格也逐渐崩不住了。

高端代表产品君品习酒市场价出现急速下跌，从上市初期的建议零售价1399元/瓶，到如今电商平台补贴后售价普遍在634元至699元之间，近乎腰斩的价格让人难以想象这还是当年那个冲击千元价格带的高端酱酒。

在次高端领域，窖藏窖藏1988的情况同样令人堪忧，批价一路从475元跌至360元，电商补贴后更是跌破400元/瓶。市场数据显示，53度500毫升装窖藏1988的批价在一年内下滑近百元。

在双重压力之下，习酒推出新品精酿习酒，定价198元，定位中低端市场，在大众酱酒崛起年代，新品能否让习酒在200元价位市场站稳脚跟？

据了解，精酿习酒秉承纯粮固态发酵工艺，由习酒白酒酿造专家团队精选不同年份的老酒和优质基酒，小批量勾调而成。具有酱香突出，花香、果香舒适，醇柔协调，干净纯正，回味悠长，空杯留香持久等风味特征。

品质上，这款新品对标300元酱酒品质，老酒+纯粮固态发酵工艺让精酿习酒具有非常高的性价比。

外观上，编钟瓶型自带文化质感，既适配日常自饮、家庭聚餐，又能 hold 住朋友小聚、轻商务宴请的场景需求。这种 “全场景适配性”，恰好击中了当下消费者 “一瓶酒应对多种场合” 的务实需求。

可见，习酒这款新品诚意满满。

中低端酱香的 “破” 与 “立”

习酒敢在 198 元价位 “重兵布局”，绝非盲目出击。

白酒虽然已经告别了“酱香热”时代，但前些年积累下的口碑与用户，让酱酒的市场规模仍在不断扩大。数据显示，2023年酱香酒市场规模已达2000亿元，预计2025年将突破 3000 亿元，但其中超60%份额被茅台占据，尤其是高端市场，几乎茅台一家独大。

今年上半年，中高端白酒的价格倒挂程度仍在加剧，即便是白酒老大哥茅台也尽显疲软，价格一路下滑，反观100-300元价位带白酒，却活力满满，在宴席、礼品等市场认可度大幅提高。

目前酱酒品类在100-300元价位的品类渗透率不足20%。这意味着，谁能做出 “让消费者信得过” 的亲民酱香，谁就能抢占增量。

目前中低端酱酒市场代表产品较少，知名度较高的普遍是茅台嫡系产品，精酿习酒定价198元，正藏着习酒想要抢占中低端酱酒市场的“野心”。

此前中低端酱香市场充斥着 “99 元包邮” 的光瓶酒，靠低价走量但品质参差不齐，导致消费者 “谈低价酱香色变”。而 2025 年的趋势很明确：中国消协数据显示，消费者已从追求 “性价比” 转向 “质价比”，愿意为 “看得见的品质” 多花钱。

习酒的入场，恰好踩中了这个 “价值真空期”—— 用品牌信誉（七十余年酿造底蕴）+ 可感知品质（老酒勾调、核心产区），重新定义 “200 元酱香的标准”。

当然，习酒的加入，也让中低端酱酒市场压力更进一步，中小酒企压力陡增。

2025 年酱酒行业基酒存量已达 80 万吨，远超 60 万吨的市场需求，中小酒厂本就面临去库存压力。如今习酒这类头部品牌下沉，凭借产能、技术、品牌优势形成 “降维打击”：消费者与其买不知名品牌的 “未知品质酒”，不如选习酒的 “确定性产品”。这或许会加速中小酒企的 “淘汰赛”。

中低端酱香真的要 “崛起” 了？

此前酱香火热的一大重要原因便是酱酒的高品质，传统“12987”工艺让酱酒成为高端的象征，也让酱香白酒在低端市场认可度低，不少消费者认为酱酒的“低价”便等于“低质”。

中低端酱酒能否崛起，取决于酒企能否打破酱酒在中低端市场的原有认知。

酱酒品质要 “透明化”：告别 “玄学营销”。

消费者越来越懂酒，“百年窖池”“神秘配方” 的话术已经失效。像习酒这样明确标注 “核心产区”“纯粮工艺”“老酒勾调”，用可验证的品质卖点说话，才是破局关键。

酱酒渠道要 “健康化”：拒绝 “短期收割”。

传统 “压货 + 差价” 模式只会透支市场信任。“精酿习酒”的 “佣金制”让经销商赚 “动销的钱”，让消费者买 “稳定价的酒”，有利于销售良性循环，这或许会成为中低端酱香崛起的关键。

酱酒品牌要“亲民化”：放下“高端架子”。

脱离茅台后的习酒，正在加速 “大众化”—— 从君品习酒卡位高端，到精酿习酒下沉中端，形成梯度产品矩阵。这种“高端品质、亲民价格”的品牌形象，比单纯的“低价促销”更能打动消费者。

白酒市场从“增量时代”走向“存量时代”，消费动力减弱与供需矛盾日益凸显。习酒此次推出“精酿习酒”，正是看准了理性消费时代中100-300元价格带的巨大潜力。

当更多品牌放下“价格战”的执念，把“质价比”刻进产品基因，中低端酱香市场才有望真正崛起——消费者的酒杯，永远只为“真实的价值”而举起。

你是否看好习酒的新产品？