近日，据美团闪购“618”首日战报显示，酒类呈现爆发式增长：23万人抢1499元茅台，白酒12小时成交额即破3亿元，首日成交额同比增长70倍……
在酒说看来，即时零售的火热爆单，对传统烟酒店的“最后一公里”形成碾压式入侵，倒逼酒类渠道深刻变革，无论主动加入还是另寻他路都需要勇气！
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即时零售碾压式入侵“最后一公里”
曾经，烟酒店凭借其独特的经营模式和稳定的客源，在商业版图中占据着一席之地。然而，如今市场环境的剧变，让烟酒店的经营之路愈发崎岖，很多传统烟酒行、便利店深陷困境。
过去，烟酒店主要的竞争对手局限于周边同行，竞争范围相对较小。但随着电商平台的蓬勃发展，线上平台凭借丰富的产品种类、优惠的价格以及便捷的购物体验，吸引了大量消费者。
传统烟酒店受限于店面空间和经营理念，往往产品种类相对单一，无法满足消费者多样化的需求。而且，传统烟酒店的营业时间固定，无法满足消费者在非营业时间段的即时需求。
另一方面，烟酒店的运营成本不断攀升，租金、人工等费用逐年上涨，导致利润空间进一步压缩。许多烟酒店老板表示，“现在守店煎熬卖货难，经营压力相当大、利润微薄，甚至很多同行都已经转让或者关店了”。
现在的消费者，尤其是年轻一代更加注重消费的便利性、个性化和即时性，对酒水产品的需求更多样化。在购买酒水时，年轻消费者很多都不轻易进店、也不愿意花时间来店里挑选，而是更倾向于在线检索、手机下单等方式，享受送货上门的服务。
这些现实问题为即时零售的异军突起创造了条件，也为烟酒店的未来发展增添了诸多变数，成为其不得不面对的关键抉择。
特别是，即时零售平台持续优化供应链，组建品牌直供闪电仓，减少中间环节，降低成本、显著提升货品周转和现金流的效率；同时吸引实力酒企进行多维度的定制化合作；持续解决消费信任保障，特别是消费者对高端酒品线上消费的保真痛点，让线上购买高端酒品的信任度逼近线下。
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即时零售的爆单秘诀，烟酒店能否复制？
透过即时零售平台的爆单，我们能够清楚地看到其具备的一系列优势，包括配送时效快、服务时间灵活、平台促销力度大、补贴优惠多、营销活动丰富以及适应年轻消费群体的需求转变。
特别是低价引流、品类丰富、服务便捷作为即时零售的核心优势，正在重塑酒类消费的底层逻辑。
很多即时零售平台用“名酒补贴”击穿价格心理防线，比如美团闪购推出的“1499元飞天茅台限时抢”“国补之上再减200元”以及“每日神价”等活动，直接对标烟酒店的“高价保真”标签，甚至让部分消费者产生“平台比烟酒店更便宜”的认知。
这样赤裸裸的价格冲击，让传统烟酒店依赖的“信息差利润”被压缩，尤其是年轻消费者更倾向于通过平台比价，倒逼烟酒店降价或加入平台“赔本赚吆喝”。
在服务的便捷性上，往往用“30分钟达”重构消费时效认知，很多适用于夜间场景、懒人消费以及聚会宴请临时补酒等细分场合，大众价位产品更有吸引力。相对应的是，即时零售平台依托24小时前置仓送达，此时深夜的烟酒店早已关门。
值得深思的是，传统烟酒店若想自建配送，必须要考虑起承担的隐性成本：比如骑手配送费、商家自配的时间成本、配送范围有限（通常仅覆盖周边1-2公里），而平台依托成熟运力网络，成本更低、覆盖更广。
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烟酒店“生存护城河”还能守多久？
北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为，即时零售正在为酒业带来三大机会：一是专业化平台的商业机会；二是厂商借助即时零售，通过平台进行流量赋能，抢占市场的机会；三是酒类连锁通过即时零售，实现新增长的机会。
显然，对于传统烟酒店而言，很多终端老板的心态矛盾且复杂，一方面是对即时零售平台新潮流、新趋势的向往与焦虑，另一方面是对转型风险的犹豫与抗拒。
河南郑州的烟酒店老板张立（化名）表示，即时零售对于烟酒店来说，也不是新鲜事。以前小区里一个电话，一盒烟、两瓶酒也是马上送货上门……现在的情况是，连锁大商下场、互联网巨头入局，他们想用即时零售的手段，让终端的格局重塑。
很多同行老板的顾虑是，平台前期是会增加客流量和销售流水的，但是后期担心平台会不会把终端都架空、甚至绑架，平台赚大头，店老板做陪跑。大经销商担心自己客户被挖，同样烟酒店也担心本地资源、客户关系被即时零售平台截取，长期来看这些都有得不偿失的风险。
来自广州的烟酒店刘老板表示，烟酒店的利润百分之七十来源于烟，近几年动销好的酒都是名酒、但一二线品牌名酒价格透明、利润非常低，全靠做量增加利润点、产品保真做出门店信誉，如果做线上名酒的利润还不够平台费用。因此，烟酒店绝不是简单地加入即时零售平台，还需要考虑自己的盈利增长点。
再有，烟酒店都是临街的商铺，展示面好、客流量大、租金高，而即时配送是覆盖周边3-5公里的范围，对门店位置没有要求，可能唯一的要求就是门前可容纳配送骑手充电、临时停放电动车，也根本不需要装修，就是个库房能放货取货就行，所以不同模式匹配的条件也不一样
即时零售的冲击本质上是“效率革命”对“传统业态”的挑战，但这并不意味着烟酒店会被完全取代。对烟酒店老板而言，要学会“用平台的效率工具，卖线下的温度产品”。
因为一瓶酒不仅仅是一款商品，而是承载社交、体验、知识的载体，烟酒店就能在即时零售的浪潮中，找到属于自己的“不可替代”的生存逻辑。
