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贯穿青稞酒历史的十一位人物
近日，中国酒业协会文化委员会公示“中国酒业文化运营经典案例”，天佑德青稞酒公司《“以一祖十贤”为代表的天佑德青稞酒文化运营》案例上榜。
《“以一祖十贤”为代表的天佑德青稞酒文化运营》案例是指从卡约文化开始，约4200年酿酒史，4000年青稞酒酿造史，700余年蒸馏酒史，600余年天佑德品牌史，400年大曲白酒史，以“一祖十贤”历史人物为主线，串联起了中国青海青稞酒文化传承史。
经过悠悠4000年历史长河，天佑德青稞酒公司不仅将“一祖十贤”为代表的天佑德青稞酒文化挖掘出了前所未有的深度，还不断多方发力展现青稞酒文化的魅力。
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“中国酒业文化运营经典案例”背后的天佑德文化价值
（一祖十贤广场）
如果说在青藏高原上什么东西最能全面阐释当地的特色文化，那必然是青稞酒。青稞酒在青藏高原有四千年的历史，已经融进青藏高原方方面面。小小的青稞酒就是青藏高原自然环境、人文宗教、历史文化的集合体，也是青藏文化的浓缩。
（金禅酒祖）
通过“一祖十贤”不仅可以看到天佑德青稞酒的历史脉络，也体现出在青藏高原多民族文化交流和融合的过程。
历史价值：青稞酒是青藏高原的文化符号，是青藏人民生命中的文化基因，在青藏高原各民族漫长的发展历史中，青稞酒成为促进民族文化交融、技艺传承、民族融合的重要纽带。
文学价值：青稞酒流传于仓央嘉措情诗中，记录在东方荷马史诗“格萨尔王传”中，传唱在当代民族风的歌曲中，同时出现于昆仑神话传说、青藏原始图腾文化和藏传佛教文化中。
科学价值：青海青稞酒传统酿造技艺是对青藏人民悠久酿酒技艺的继承，是对中国内陆地区传统酿造技艺的发扬，充分融合了各民族人民在长期生活实践中的智慧。
当代文化意义：青稞酒是青藏文化的重要组成部分，其传承与发扬，彰显了中华文化的包容性。同时以青稞酒为内容，建成青海5A级景区之一——互助土族故土园，为传承和发扬青海青稞酒传统酿造技艺及青藏特色民族文化，传承非物质文化遗产，提供了极为重要的平台。青稞酒产业发展对青藏高原农业产业化、精准扶贫、创收惠民都有重要的推动作用。有利于提升青藏人民生活的幸福感、获得感，维护当地稳定与民族和谐。
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多种形式运营与表达“一祖十贤”文化
工艺传承与提升方面：新中国成立后，1952年，互助县当地政府整合青稞酒老八大作坊组建国营酒厂。在这之后，天佑德青稞酒公司进行多次技术改造，为技艺传承建立了坚实的基础能力保障，并对工艺流程进行标准化工作，让技艺传承从“口授相传”转变为“建章立制”，传承模式也从“师徒传帮带”到“经验+标准”的传承模式。在董事长李银会的带领下，天佑德青稞酒公司将“清蒸清烧四次清”工艺提升改进为“天酿工艺”。而天酿工艺从酿酒技术角度，对“清蒸清烧四次清”进行了优化改进。从文化角度，天酿工艺结合“天人合一”“遵循自然”的理念，对“清蒸清烧四次清”工艺进行艺术化的表达。按一年四个季度分为春酿、夏酿、秋酿、冬酿。再将春夏秋冬四个季节合起来，覆盖24节气，天、地、人、酒合而为一。
酒旅融合文化体验方面：2013年3月5日，天佑德酒作坊被批准为“全国重点文物保护单位”，进一步保护了青海青稞酒传统酿造技艺的历史文化。2015年，工业旅游项目正式运营，博物馆、酒道馆、青稞酒品酒体验馆等工业旅游项目充分展示了青海青稞酒传统酿造技艺以及产品研发、技术创新、工艺传承等内容。通过工业旅游的形式，2021年共接待游客81854人，为青海青稞酒传统酿造技艺做了很好的对外宣传，并被设立为青少年爱国主义教育基地、省委党校教育示范点。
艺术化表达方面：连续举办五届青稞酒文化旅游节，活动以一碗青稞酒串起河湟文化、土族民俗风情、青稞酒文化等特色文化旅游精粹，让省内外游客在中国青稞酒之源体验“非遗技艺，醉美互助、风情海东、大美青海”。举办封坛大典带领现场观众领略天佑德青稞酒始终秉持遵循非遗古法工艺，坚持自然发酵、天人合一的酿酒理念，让人们进一步了解了天佑德人追求极致的匠心所在。
技术研究与科技创新方面：2016年，青稞酒酒体研发及设计中心获得CNAS国家实验室认证。2019年7月，成立中国青稞酒研究院，这标志着青海青稞酒传统酿造技艺将得到进一步的保护和挖掘。以中国青稞酒研究院为依托，建立院士工作站和博士后工作站，开展青稞香型独特性研究，发扬青海青稞酒传统酿造技艺。2021年，推广天酿工艺项目，升级青海青稞酒传统酿造技艺。通过对青海青稞酒传统酿造技艺进一步保护和挖掘，完成天酿工艺的推广，确定“天酿工艺”贮存及原酒使用规划。2022年开展青稞香型独特性研究。利用“天酿工艺”，研究青稞香型独特的工艺要点。深入开展青稞酒风味物质研究，挖掘青稞“人无我有，人有我优”的独特香型，并制定青稞香型产品标准，让青海青稞酒传统酿造技艺走上有序发展之路。
体系建设及人才培养方面：2020年，建立青海青稞酒传统酿造技艺有序的传承体系，选拔优秀青年，通过师傅传带、进修深造等形式，培养新的传承人；建立青海青稞酒传统酿造技艺非遗传承人工作室。
文化呈现与媒体运用方面：内容策划部拍摄非遗宣传片两部，短视频十多条，以新媒体渠道，持续宣传非遗工艺。撰文二十多篇，多方位，多角度介绍非遗工艺。同时创意形式，以受众喜闻乐见的长图文、漫画式等新的表达方式介绍非遗工艺。
对于天佑德青稞酒公司来说，获得“中国酒业文化运营经典案例”具有重要意义。品质决定了品牌的深度和厚度，文化则决定了品牌的高度和温度。天佑德青稞酒公司始终认为，讲好青稞酒故事，不仅需要各美其美的个性表达，还需要构建一套美美与共、完整系统的文化传播体系。
未来，天佑德青稞酒公司将坚持“世界美酒特色产区、中国青稞酒乡”的产区文化定位，不断丰富天佑德青稞酒文化表现形式，持续做优做强已有文化IP，并打造新的文化IP。同时，以国家5A级旅游景区互助土族故土园为抓手，打造世界一流的酒乡圣地，让文化真正“活”起来。